استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
طريقة عمل ثعبان السمك
- استخدام ثعبان سمك طازج وعالي الجودة.
- تتبيل ثعبان السمك بشكل جيد قبل الطهي.
- طهي ثعبان السمك على نار متوسطة للحفاظ على طراوته.
المكونات:
- 1 كيلو ثعبان سمك، منظف ومقطع إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط الثوم المفروم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
- تتبيل ثعبان السمك: ضع شرائح ثعبان السمك في الوعاء مع التتبيلة. تأكد من تغطية جميع الشرائح بالتتبيلة. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان الطعم أفضل.
- تسخين الشواية: سخّن الشواية على نار متوسطة. يمكنك استخدام شواية فحم أو شواية غاز. تأكد من تنظيف الشواية جيدًا قبل البدء في الطهي.
- شوي ثعبان السمك: ضع شرائح ثعبان السمك المتبلة على الشواية الساخنة. اترك مسافة صغيرة بين الشرائح لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- الطهي: اطهِ ثعبان السمك لمدة 5- 7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. تجنب الإفراط في الطهي، حيث يمكن أن يصبح جافًا. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية قد وصلت إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
- التقديم: ارفع شرائح ثعبان السمك المشوية من الشواية وضعها في طبق التقديم. زيّن الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. قدم ثعبان السمك المشوي ساخنًا مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.
وصفات إضافية:
ثعبان السمك المقلي:
يمكنك أيضًا قلي ثعبان السمك للحصول على طبق مقرمش ولذيذ. بعد تتبيل ثعبان السمك، قم بتغطيته بالدقيق أو البقسماط قبل قليه في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
ثعبان السمك في الفرن:
إذا كنت تفضل الطهي في الفرن، يمكنك وضع شرائح ثعبان السمك المتبلة في صينية خبز مدهونة بالزيت وشويها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى تنضج.
ثعبان السمك في الحساء:
يُستخدم ثعبان السمك أيضًا في تحضير الحساء واليخنة. يمكن إضافة شرائح ثعبان السمك إلى الحساء مع الخضار والتوابل للحصول على وجبة دافئة ومغذية.
تتبيلات مختلفة:
يمكنك تجربة تتبيلات مختلفة لثعبان السمك، مثل تتبيلة الصويا والزنجبيل، أو تتبيلة الفلفل الحار والثوم، أو تتبيلة الأعشاب والليمون. اختر التتبيلة التي تناسب ذوقك وتفضيلاتك.
نصائح إضافية:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم ثعبان سمك طازج وعالي الجودة.
- تأكد من تنظيف ثعبان السمك جيدًا قبل الطهي.
- لا تفرط في طهي ثعبان السمك، حيث يمكن أن يصبح جافًا.
- قدم ثعبان السمك مع الأطباق الجانبية التي تفضلها.
- للتخلص من رائحة السمك القوية، انقع ثعبان السمك في الحليب لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- للحصول على نكهة مدخنة، استخدم رقائق الخشب المخصصة للتدخين أثناء الشوي.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).